Огурцы остаются одним из самых массовых продуктов в потребительской корзине россиян, демонстрируя устойчивый спрос и высокую частоту покупок. По данным исследования РОМИР, пенетрация категории достигает 97,6%. 

Практически все домохозяйства покупают огурцы, со средней частотой раз в две недели. Объем одной покупки составляет около 600 граммов. 

«Категория огурцов – пример устойчивого повседневного спроса, где ключевую роль играет не столько продукт как таковой, сколько удобство его приобретения. Мы видим, как усиливается конкуренция каналов. Покупатель выбирает не между брендами, а между сценариями покупки: быстро, рядом и по понятной цене», – говорит директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина.

В структуре покупок усиливается роль форматов повседневного спроса. Магазины у дома остаются ключевым каналом, при этом наиболее заметную динамику показывают дискаунтеры, где рост пенетрации и частоты покупок сопровождается увеличением среднего чека. На динамику цент, в том числе, влияет сезонность. Пик стоимости в категории традиционно приходится на первый квартал, после чего она снижается.

Сегодня категория остается стабильной по спросу, но становится более чувствительной к формату торговли: именно каналы сегодня определяют поведение покупателя.