Капучино демонстрирует рост доступности как в кафе и ресторанах, так и в розничной торговле. По итогам первого квартала 2026 года Индекс кофе показывает положительную динамику напитка в обоих каналах, тогда как индекс американо в сегменте HoReCa снизился.

Индекс кофе позволяет оценить покупательную способность населения через количество чашек напитка, которые можно приобрести на среднемесячную заработную плату. Показатель рассчитывается на основе данных потребительской панели РОМИР и статистики средней заработной платы. Росстата.

По данным исследования, доступность капучино в HoReCa выросла на 14% – с 832 до 951 чашки на среднемесячную зарплату. В ритейле показатель увеличился на 4% – с 764 до 797 чашек.

Американо по-прежнему остается самым доступным кофейным напитком. В розничной торговле его индекс вырос на 26% и достиг 1509 чашек против 1196 годом ранее. В сегменте HoReCa показатель снизился с 1029 до 1006 чашек.

«Полученные результаты показывают, что кофе с молоком сохраняет привлекательность для широкой аудитории и остается важной частью повседневных потребительских привычек. Пока кофе становится доступнее, иные продукты питания дорожают. Поэтому, чтобы понять реальное потребительское поведение, важно смотреть на динамику всей потребительской корзины и структуру расходов», – отмечает директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина.

Особенно заметна динамика капучино в общественном питании. Рост индекса здесь оказался значительно выше, чем в розничной торговле, что свидетельствует о сохранении спроса на кофейные напитки вне дома. Американо продолжает удерживать лидерство по доступности благодаря более низкой стоимости и широкому присутствию в обоих каналах продаж.

Исследование показывает, что российский рынок кофе остается устойчивым, потребители продолжают выбирать напитки не только исходя из цены, но и с учетом вкусовых предпочтений и привычного формата потребления.