Гастрономия становится важной частью туристического опыта и одним из ключевых факторов знакомства с регионом. По данным исследования РОМИР, более двух третей россиян (68%) стремятся пробовать местную кухню во время поездок.

Сегодня гастрономический интерес выходит за рамки ресторанов. Более половины туристов (56%) привозят из поездок местные продукты, что делает гастрономию частью культурного обмена.

«Еда – один из самых простых и одновременно глубоких способов познакомиться с территорией. Через локальные продукты и кухню человек буквально “проживает” регион», – отмечает директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина.

Интерес к гастрономии особенно выражен у аудитории 45–55 лет: 69% выбирают продукты и 27% – крафтовые продукты, что делает ее важной целевой группой для региональных гастрономических проектов. 

«Важно отметить, что пока гастрономический туризм как самостоятельную цель поездки выбирают 7% россиян. При этом потенциал этого сегмента значительно выше. Для регионов и бизнеса это сигнал к развитию – через локальные продукты, фермерские рынки, гастрономические маршруты и событийные форматы. Именно такие решения позволяют формировать уникальное предложение территории и становиться точкой роста туристического потока», – подчеркнула Маргарита Абрамкина.